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Jovens arregaçam as mangas e criam a alimentação do futuro no âmbito do concurso do Dia Mundial da Alimentação
Mais de 200 alunos do ensino secundário de todo o país responderam ao desafio lançado pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP) no âmbito do Dia Mundial da Alimentação: inventar a alimentação do futuro.
15 equipas finalistas foram selecionadas para apresentar os seus pratos inovadores a um júri de especialistas no dia 9 de fevereiro, entre as 13h e as 17h, na cozinha experimental da ESB-UCP – o KitchenLab.
As propostas são surpreendentes e revelam a criatividade e o potencial dos jovens para idealizarem e confecionarem refeições nutritivas, sustentáveis e saborosas. “É importante promovermos este tipo de iniciativas e sermos agentes de mudança, sensibilizando os mais jovens para a importância de uma alimentação saudável e amiga do ambiente“, afirma Paula Castro, diretora da ESB-UCP.
Os pratos finalistas integram diferentes categorias, desde o “Sabor a mar”, que valoriza a alimentação marinha, ao “Street food”, com opções práticas para comer à mão, passando pelo “Sci-fi”, com propostas futuristas, e pelo “Quintal”, que privilegia ingredientes frescos e da estação.
A final do concurso promete ser uma tarde de descobertas e sabores, com a apresentação de receitas inovadoras e inspiradoras para o futuro da alimentação.
Conheça os pratos finalistas:
- Cogumelos recheados com patê de tremoço
- Ratatouille do Remy e espetada de frango
- Filete de cavala em crosta de quinoa, puré de brócolos aromatizado com coentros, ceviche de champignon e esferas de tangerina
- Puré de Batata Doce com Casca de Banana
- Omelete de aveia acompanhada de chips de banana e cenoura
- Pão de algas mediterrâneo com tomate e manjericão
- Quiche mista com base de curgete panada
- Cheesecake de Legumes
- Calzone à moda dos Deuses
- Hamburguer Pirata
- Paínço4all
- Hambúrguer de grão-de-bico com molho de tomate e esparguete de curgete com molho pesto
- Enrola que pica (cromesqui de urtigas)
- Hamburguer Vegano de Grão de Bico
- Mini Hambúrguer de castanha e grão de bico com abóbora caramelizada e chips de cascas
